El aguacate engorda? Frutas grasas vs Frutas con azúcar

Una de las preguntas más repetidas que me llegan y que veo por todo internet es si el aguacate engorda.

​Teniendo en cuenta que el aguacate es una fruta, la respuesta está en este post.

Ahora bien. Mucha gente ya tiene claro que la fruta es uno de los mejores grupos de alimentos.

Sin embargo, con el aguacate en particular la historia cambia... pero... ¿por qué?


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¿Por que se cree que el aguacate engorda? ¿De donde viene ese miedo?​

Sin apenas azúcares, el aguacate es una fruta muy distinta a la mayoría.
Es una de las pocas frutas grasas que existen.

Vale que las frutas 'normales' son muy saludables por su alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y agua, a pesar de que puedan tener más o menos azúcar.

¿Pero y el aguacate? Al tener tanta grasa, '¿no me engordará?'

Este miedo tiene 3 orígenes claros:

1) Años de persecución y demonización de las grasas (injustamente). Unos estudios en los años 60 hicieron que a este macronutriente se le acusara de ser el culpable de las enfermedades cardiovasculares y de la alta tasa de obesidad que padecía la sociedad occidental. Aunque como se comprobó más adelante, esto fue un error.

2) 1 gramo de grasa aporta más calorías que 1 gramo de proteína o que 1 de carbohidratos.

Si hacemos matemáticas, sí, las grasas engordarían más. Pero por suerte o por desgracia, nuestro cuerpo no es una calculadora que funcione de forma tan simple.

cuantas calorias tiene la grasa

Viendo esta tabla, la conclusión más simple es que las grasas engordan más porque por la misma cantidad, aportan más del doble de calorías.
A nivel teórico es cierto, pero en la práctica, no.

3) Creencia de que cuanta más grasa comemos, más grasa acumulamos.

Como digo en el punto anterior. Nuestro cuerpo no es tan sencillo como creemos. 
Solo hace falta ver este esquema de nuestro metabolismo:

la grasa engorda

La grasa que comes, no se acumula automaticamente como grasa en tu barriga, piernas y culo. Es bastante más complejo que eso.

Seguir asustado por las grasas hoy en día no tiene sentido.
Es una idea tan old school como seguir jugando al snake en el nokia 3310.
Absurdo.

nutricion vieja escuela

Así que venga, vamos a hablar de una de las 2 frutas grasas más importantes, dejando el coco (y su aceite para el siguiente post).

 

Frutas grasas I: AGUACATE

5 razones de peso para comer aguacate:

1

ES BUENO PARA TU CORAZÓN.
REDUCE EL RIESGO CARDIOVASCULAR.

Todo son beneficios con las grasas monoinsaturadas del aguacate.

Ayudan a:
- reducir niveles de LDL (colesterol malo)
- aumentar niveles de HDL (colesterol bueno)
- reducir niveles de Triglicéridos (por tanto, estamos reduciendo uno de los grandes factores de enfermedades cardiovasculares)

De hecho, ya está sustituyendo a la mantequilla, rica en grasas saturadas. Solo hay que darse una vuelta por Instagram, para ver que ahora lo 'cool' es meterle aguacate a todo. Espero que sea una moda que siga por mucho tiempo.

el aguacate engorda
2

ALTO CONTENIDO EN FIBRA

¿Qué decir de la fibra?

- Mínimo aporte calórico
- Mejora tu tránsito intestinal.
- Produce mayor sensación de saciedad.
- Previene contra el cáncer de cólon.
- Menos picos de glucosa (los nutrientes, incluidos los azúcares, se absorberán de forma más lenta).

3

BAJO EN AZÚCAR

A pesar de ser una fruta, su contenido en azúcar es mínimo.
Esto no quiere decir que podamos abusar, ya que su contenido en grasa es elevado.

Ahora bien, para la misma cantidad de calorías que aporta una grasa con la del aguacate o la que te aporta cualquier tipo de azúcar vacío, siempre será mejor la grasa del aguacate.

Osea, que entre 100 calorías provenientes de grasa (como del aguacate o coco) y 100 calorías de azúcares, las grasas ganan. De paliza.

Con el alto contenido en grasa, estarás más saciado y es un nutriente mucho más útil para tu cuerpo que los azúcares vacíos.

4

BUENO PARA TU PIEL Y OJOS

Contiene buenas cantidades de luteína (carotenoide).
Hasta se le ha llegado a llamar la 'vitamina de los ojos'.
Si quieres cuidar a tus ojos, ten muy presentes a los aguacates en tu plan de comidas .

Además, cuenta con más sustancias benefiosas como la zeaxantina, que protege contra las radiaciones ultravioletas de sol.

Yo todavía no lo he probado así, pero a Miley Cyrus parece que lo ha llevado al siguiente nivel.

el aguacate engorda

5

CÓMELO COMO QUIERAS

Esto es lo mejor de todo.

¿De qué sirve algo super saludable si luego no es práctico?

Y este es uno de los puntos fuertes del aguacate:
Su practicalidad y su versatilidad.

Hay miles de forma de prepararlos:
Desde heleados, hasta pankackes, pasando por unos buenos sandwiches.

Además, ¡está buenísimo!

Conclusión:

Las grasas de las frutas (aguacate y coco) son muy beneficiosas y saludables. No deberías temerlas.

Ante la pregunta de si el aguacate engorda, la respuesta es la misma que doy siempre ante la pregunta del formato: ''¿El/la _______ engorda?​
Y la respuesta es: DEPENDE.

Lo que te engordará ​son las calorías que tomes de más, no la comida en sí.
Ahora bien, dentro de esas calorías diarias, ¿Que te conviene incorporar?

Pues sí. Has acertado. Comida de verdad.

Y el aguacate es un 'MUST'. Es más, me atrevería a decir que es uno de los 5 mejores alimentos del planeta, así que ya sabes.

Dentro de los alimentos '5 estrellas', es un 5 estrellas.
La crème de la crème.

​Si quieres más info sobre aguacates, puedes visitar la web de vidaaguacate.com, donde tendrás recetas, consejos de estilo de vida saludable e información específica para niños.

PD: Si quieres saber como quitarle el hueso y pelarlo lo más rápido posible, mira este vídeo 😉


El aguacate hemos visto que es una fruta grasa increíble, pero... ¿es la única?
¿Es una excepción?

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El aguacate hemos visto que es una fruta grasa increíble, pero, ¿es la única?
¿Es una excepción?
En el próximo post hablaremos del coco (y de su aceite).


2017-10-30T17:49:59+00:00