1 de 4: ”Como sano pero no adelgazo”. Claro, es por esto: La mentira de la comida sana - TU VIDA SIN DIETAS

1 de 4: ”Como sano pero no adelgazo”. Claro, es por esto: La mentira de la comida sana

  

Hace unos años, llevar gafas significaba aumentar un 500% las probabilidades de que se rieran de ti en el cole.

Sin embargo, en torno al 2010, llevar gafas de pasta (incluso sin cristales) era cool.
Cuanto más grandes mejor.

Los tiempos cambian.
Lo que hace años estaba mal visto, tiempo después se convierte en la norma. Y viceversa.

Y la comida y el ejercicio no se iba a quedar atrás.

More...

Cambios en la cultura de la pérdida de peso.

De un tiempo a esta parte se está viviendo un fenómeno de lo más curisoso.

Teniendo en cuenta la tendencia del ser humano para sobrecompensar 'el status quo' como forma de diferenciarse, ultimamente me siento algo confuso... y parece que no soy el único.

Los vientos en la industria de la alimentación, fitness y de la pérdida de peso están cambiando. ¿Tú también lo has notado?

De hecho, hay 3 fenómenos que me llaman especialmente la atención:

como evitar los atracones

Antes de seguir con el post...

... si te gusta lo que estás leyendo, pon tu nombre y tu correo para  que te avise personalmente cada vez que publique un post como este. (Y tranqui, una vez le des a 'Me apunto' podrás seguir leyendo ;)

Además, te enviaré ahora mismo esta plantilla Anti-Atracones, (también te enviaré la mini-guía para que puedas cubrirla ;)

1)  Calorías vs 'el resto':
Antes lo único que importaba era solo 'las calorías'. Comer menos de lo que se gasta. Simple y claro.
Ahora la cosa se ha complicado un poco: Cetosis, ayunos, desbalances hormonales, optimización hormonal, detoxificaciones, gluten-free, low-esto, high-aquello, fase crucero, grupos sanguíneos, regulación del ph...

2) Carbs vs Grasas.
Antes los carbohidratos eran 'bien'. Las grasas eran caca.
Ahora no puedes tomarte una tostada de pan o un plato de pasta sin que alguien te mire como si estuvieras en el baño de una discoteca metiéndote lo que venía en esa bolsita que te han vendido en ese callejón oscuro.
Por otro lado, si no te tomas 3 aguacates al día, y bañas todas tus comidas con aceite de coco (y las subes a Instagram) no eres cool.

3) Cardio vs HIIT
Antes el cardio era el método a seguir para perder peso.
Ahora parece que es inútil. De nuevo, si no haces HIIT no eres cool.
¿Cómo no vas a aprovecharte del efecto EPOC, que hace que quemes grasa durante 48 horas mientras estás tirado en el sofá?
Loser!

En fin, ampliemos un poco cada caso.
¿Realmente han cambiado tanto las cosas?

1) ¿Cantidad o Calidad?

Años atrás el consejo que se le daba a la gente para adelgazar era el simple: Come menos y gasta más. Un enfoque basado claramente en la CANTIDAD. No en la calidad.
La idea era simple: Si comes menos de lo que gastas, pederás peso.
Este concepto sigue siendo válido (y siempre lo será).

El que niegue esto, está negando la primera ley de la termodinámica. Suerte con ello.

Si gastas 2000 calorías al día, por muy bien que comas, por muchas 'grasas saludables' que tomes, por mucha fibra que tomes, por poco azúcar que tomes... si consumes más de esas 2000 calorías día tras día, engordarás.
Repito. Por muy saludable que sea la comida que comas.


Ojo, ¿estoy diciendo que comer menos sea lo único que importa para perder peso?
NO.

¿Estoy diciendo que todas las calorías son iguales?
NO.

​¿Estoy diciendo/fomentando/proponiendo que comas comida basura, siempre y cuando te mantengas por debajo de las calorías que gastas si estás buscando adelgazar?
Ni de coña.

Comer menos de lo que gastas es NECESARIO para perder peso,
pero NO ES SUFICIENTE.

Y claro, con tanta palabrería sobre 'nuevas dietas', con sus % de macronutrientes y con sus alimentos prohibidos; parece que se han relegado un segundo plano a las calorías.

Ahora parece que las calorías no importan. Que si comes paleo, o si comes low-carb o si tomas batidos detox, no vas a engordar.

Pues siento decirte que tu cuerpo no entiende de 'dietas', no entiende de conceptos abstractas como lo son estas 'pautas' alimentarias.
Tu cuerpo no responde a lo que crees que le das.
Tu cuerpo responde a lo que realmente le das.
Esta imagen lo estuvo petando ultimamente:

dietas milagro

- Tomar batidos detox y meditar cada día con incienso, no hará que adelgaces de por si mientras estés comiendo más calorías de las que gastes.

- Hacer una dieta low-carb o una dieta cetogénica no hará que ​pierdas peso si estas consumiendo más calorías de las que gastas (por muy poco carbohidratos que tomes).

El tema calorías no es sexy. Ni vende. No es guay. Es muy 2005.
Pero es la base sobre lo que se sustenta lo demás.

Tomarte 1 litro de zumo de naranja '100% natural' parecerá muy sano, pero a nivel calórico y metabólico no se diferencia mucho de tomar una cocacola.
Ahí queda.
Claro ejemplo de 'como sano pero no adelgazo.'

zumo de naranja sano

Y con esto, pasamos al punto 2:

2) Sano, no equivale a 'no engorda'.​

​El aguacate es bueno. El coco también. Los frutos secos lo mismo. Al igual que el aceite de oliva.

Genial. ¿Quiere decir eso que podamos comerlos sin reparo?
¡¡NO!!

Estas comidas grasas tienen MUCHAS calorías. ​

Que un alimento sea sano, no es lo mismo que no engorde.
Afirmar que el ​aguacate adelgaza o que no engorda, da lugar a muchas confusiones y a la temida y repetida frase: ''pero yo como bien y no adelgazo''.

el aguacate engorda
el coco engorda
el aguacate engorda
el aceite de coco engorda

​Pero Jose, hay estudios que dicen que el aguacate y el aceite de coco no está relacionado con la obesidad.
Ya, también es cierto que la gente que come aguacate y coco, por lo general es gente que se cuida más, come mejor y hace deporte.

También comenté aquí que el aceite de coco puede ayudar a adelgazar, y es cierto.
Pero eso no debe confundirse con tener una barra libre de alimentos con una densidad calórica alta por muy sanos que sean.​

Comer alimentos grasos es fenomenal, no estoy diciendo que haya que eliminarlos, repito, pero sí que hay que tener clara esa diferencia.
Sano, no equivale a 'adelgazante'.

Un chorrito de aceite de oliva a la ensalada, no es lo mismo que una piscina de aceite de oliva a la ensalada; por muy sano que sea. Que lo es.

  

Ya antes de cerrar el post, pasemos a las calorías que gastamos (o que creemos que gastamos).

¿Y qué pasa con las calorías que gastamos (o que creemos que gastamos)?

3) Cuando hacer deporte engorda.

Antes el cardio era lo más.
Ahora ya no tanto.

Personalmente, no soy fan del cardio.
Pero lo mismo que con comer carbohidratos hoy en día.
Poco más que pareces un paria si lo haces.

Puntos importantes sobre el cardio:

1) No es necesario para perder peso.

2) Quema menos calorías de las que crees (PROBLEMA: Llegar a casa con la sensación de haberte ganado un premio por tu trabajo en la cinta o en la elíptica y meterte medio paquete de galletas).
Vamos, que si quemas 300 calorías corriendo y luego te tomas 400 calorías de galletas más un Aquarius de 100 calorías, ya estás en +300 calorías.
Enhorabuena. Has estado media hora corriendo y ganarás peso.

Hablemos ahora del mega-super-ultra-hiper-sobrevalorado HIIT...
Lo mismo. Se han inflado tanto sus beneficios, que pasa como con el cardio.

Crees que es mucho mejor de lo que es en realidad.
Crees que quemas más calorías de las que quemas en realidad... y luego pasa lo que pasa...

Imágenes como estas son un problema:

hiit epoc

Coño, yo veo esto y me vengo arriba. De hecho yo también he picado con esto años atrás. Lo reconozco.

''Buff, vaya entreno me he pegado... estoy destrozado... me merezco [inserta comida deliciosa], y ¡zasca!​ Cuando me doy cuenta ya he comido más calorías de las que he quemado.
Además, como el efecto EPOC es mágico y hace que siga quemando grasa durante 48 horas, que coño, el día siguiente un par de crusanes para desayunar y listo.

Y pasan los meses y sigues con los mismos flotadores.​

El HIIT es muy útil, pero no caigas en la trampa de sobreestimar su valor.​
No es el santo grial.

Aquí lo deja claro: http://www.myfitnesspal.com/blog/Azdak/view/the-final-nail-in-the-hiit-epoc-coffin-581439

CONCLUSIONES.

Por muy 'sano' que comas: Pescado, huevos, frutos secos, fruta, coco, aguacate... si el total de esas calorías es superior al de las calorías que gastas, ganarás peso. 

Vaya Jose... tú siempre dices que no hay que centrarse en las calorías ni contarlas; que lo más importante es comer comida de verdad.
Ahora te estás contradiciendo.

Nada más lejos de la realidad.

Tratar de adelgazar y mejorar tu cuerpo a base de contar calorías constantemente es inútil. Está más que demostrado. Y aunque no lo estuviera, sería una auténtica tortura tener que estar con báscula y calculadora en mano cada día.

Ahora bien, si no tienes una estimación de cuántas calorías estás comiendo, lo mas probable es que te estés engañando a ti misma.

Si un problema tenemos los seres humanos (entre muchos) es que nos creemos que somos más listos de lo que en realidad somos.

Tenemos una capacidad bastante lamentable a la hora de estimar 'a ojo' las calorías que comemos y gastamos.
Fallamos hasta por 700 calorías al día!

Está comprobado:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1454084

http://www.bodyrecomposition.com/research-review/normal-weight-men-and-women-overestimate-energy-expenditure-research-review.html/​

http://foodpsychology.cornell.edu/research/obesity-caused-calorie-underestimation-psychophysical-model-fast%E2%80%93food-meal-size-estimation

​- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27196648

https://clickfit.com/fitness-nutrition/underestimating-calories.html​

Aparte de que las apps-cuenta-calorías tampoco son 100% fiables; solemos olvidarnos de esas calorías invisibles...

aceite de coco engorda

Antes de cerrar el artículo, tengo 3 preguntas para ti:

  • ¿Sabes cuántas calorías has comido ayer?
  • ¿Sabes cuántas calorías has gastado ayer?
  • Si la respuesta es no, ¿podrías calcularlas en menos de 15-20 minutos con exactitud?

Si la respuesta es 'no' a las 3 preguntas, es practicamente imposible que quemes esa grasa que quieres eliminar o que definas tu cuerpo hasta el punto que quieres.

La comida te está controlando a ti, no tu a ella.

La comida (y el ejercicio) debe ser tu sirviente, no al revés.​

Ojo, yo tampoco lo sé con una exactitud del 100%. Ni cuento las calorías cada día. Y apenas peso la comida.
Pero hay un término medio entre seguir una dieta esclavizadora y no tener ni idea de cuánto está comiendo.​

¿Solución?

Hay una forma de ASEGURARSE estar en déficit calórico (la ÚNICA forma de perder peso) sin pasarse la vida calculando calorías, perder tiempo cada día preguntándose qué comer, como comerlo, a que hora comerlo.

Es una de mis palabras favoritas.

Esa palabra es: SISTEMA

¿Qué es un sistema?
Esto lo veremos el martes que viene en el 3er artículo del mini-curso. Este concepto dejará a las dietas tradicionales y más modernas al nivel de los teléfonos fijos.

Pero antes quiero tratar otro tema FUNDAMENTAL.
Este jueves, en la 2ª parte de este mini-curso veremos por qué la gran mayoría de mujeres que 'entrenan', están perdiendo el tiempo (la Cosmopolitan tiene mucha culpa de esto).
Un buen entrenamiento es una parte importantísima para conseguir un cuerpo espectacular; pero con los consejos 'mainstream' e incluso de algunos gurús, lamentablemente hay miles de mujeres 'en la rueda del hamster': Corriendo, corriendo y corriendo pero sin avanzar hacia sus objetivos. Y lo peor. Destrozando su cuerpo por dentro.

Algo así:

afilar la sierra

Entrenar como es debido, es la primera parte de la ecuación para eliminar el: 'como bien y entreno mucho pero no consigo bajar de peso'.

Si te sientes identificada con esta frase o no tienes claro como entrenar correctamente para esculpir tu cuerpo a TU voluntad, pon tu email en esta cajita, y el jueves te enviaré el próximo artículo de este mini-curso.

Hablaremos de tonificación, definición, suplementación... vamos, un montón de cosas que acaban en -ción y que posiblemente no tendrías que estar haciendo.
Y sobre todo, de la única forma de aumentar tu metabolismo permanentemente (esto no aparecerá en la Vogue, ya te aviso ;))

Nos leemos el jueves!​

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